da Cantine Coli | Mag 21, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Questo tipo di cottura del pollo è un classico del periodo primaverile-estivo quando si comincia a parlare di barbeque e di grigliate. Un tipico piatto del pranzo della domenica con la famiglia Coli allargata a qualche amico. E’ una ricetta decisamente semplice tanto...
da Cantine Coli | Mag 14, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Queste polpettine vengono dritte dritte dalla sapienza della nonna che poi ha raccolto un bagaglio di esperienze in cucina in chissà quante generazioni della famiglia Coli. Anche qui si parla di polpettine fatte con degli avanzi di cucina, in particolare gli avanzi...
da Cantine Coli | Mag 7, 2022 | Abbinamenti, Cantine Coli, Ricetta
Quando si parla di cucina toscana e fiorentina è quasi impossibile non fare riferimento a quella che spesso viene chiamata semplicemente ‘fiorentina’. Da noi in famiglia Coli non è che la si mangi spesso, perché ci vuole il tempo giusto per preparare la gratella con...
da Cantine Coli | Apr 29, 2022 | Cantine Coli, Ricetta
La cucina toscana e quella delle campagne del Chianti si è differenziata molto da quella del resto d’Italia perché – come spesso capita nel nostro paese – è stata isolata e con scarse comunicazioni con l’esterno. Ovviamente non parlo dei tempi recenti perché da queste...
da Cantine Coli | Apr 22, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Non è un mistero che qualsiasi cosa fritta sia buona e gustosa. Come dice mia nonna ‘fritta è buona anche una ciabatta’. Questa frase l’ho sentita dire così tante volte in Famiglia Coli che mi piace immaginare sia un’invenzione della nonna, anche se so che è una...
da Cantine Coli | Apr 15, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Mi sa che questa è stata raccontata a mia nonna dalla Silvana del mare, che forse l’ha letta su internet. Così è arrivata nella famiglia Coli, e da qui l’ho imparata io. Provo a mettere in ordine gli ingredienti: 70 grammi di noci sgusciate, 10 foglie di basilico, 30...
