da Cantine Coli | Mag 28, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
La panzanella è un piatto talmente basico che lo si trova (d’estate) sulla tavola di quasi tutte le case contadine del Chianti. L’unico segreto che ci può essere, ma mi viene da ridere a chiamarlo segreto, è che gli ingredienti devono essere freschi, anzi freschissimi...
da Cantine Coli | Mag 21, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Questo tipo di cottura del pollo è un classico del periodo primaverile-estivo quando si comincia a parlare di barbeque e di grigliate. Un tipico piatto del pranzo della domenica con la famiglia Coli allargata a qualche amico. E’ una ricetta decisamente semplice tanto...
da Cantine Coli | Mag 14, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Queste polpettine vengono dritte dritte dalla sapienza della nonna che poi ha raccolto un bagaglio di esperienze in cucina in chissà quante generazioni della famiglia Coli. Anche qui si parla di polpettine fatte con degli avanzi di cucina, in particolare gli avanzi...
da Cantine Coli | Apr 22, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Non è un mistero che qualsiasi cosa fritta sia buona e gustosa. Come dice mia nonna ‘fritta è buona anche una ciabatta’. Questa frase l’ho sentita dire così tante volte in Famiglia Coli che mi piace immaginare sia un’invenzione della nonna, anche se so che è una...
da Cantine Coli | Apr 15, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Mi sa che questa è stata raccontata a mia nonna dalla Silvana del mare, che forse l’ha letta su internet. Così è arrivata nella famiglia Coli, e da qui l’ho imparata io. Provo a mettere in ordine gli ingredienti: 70 grammi di noci sgusciate, 10 foglie di basilico, 30...
da Cantine Coli | Apr 1, 2022 | Famiglia Coli, Ricetta
È una ricetta di famiglia di Cantine Coli Quando una torta si chiama della Nonna, come potrà essere arrivata fino a me? Questa torta la vedo apparire in tutte le occasioni speciali in famiglia Coli e anche … sarò , l’ho portata spesso anche alle cene o...
