da Cantine Coli | Lug 9, 2022 | Abbinamenti, Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Gli ingredienti di questa classicissima ricetta toscana sono quanto di più semplice si possa immaginare: fagioli, olio extravergine di oliva toscano, pomodoro e salvia. Quando ho detto a Belinda Coli che avevo voglia di preparare il fagioli all’uccelletto, lei mi ha...
da Cantine Coli | Lug 2, 2022 | Famiglia Coli
La trippa è un piatto semplice e gustoso che si trova in tantissime versioni, anche se la versione più diffusa e conosciuta è proprio quella che la si mangia per strada in versione street food. Turisti e viaggiatori, ma anche tanti fiorentini, scoprono il gusto di...
da Cantine Coli | Giu 25, 2022 | Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Mangiare insieme, in famiglia, ricercando nella convivialità il gusto del mangiare bene come ingrediente primo per il piacere dello stare bene a tavola: ecco cosa mi hanno detto come se fosse un coro i miei parenti stretti Belinda Coli, Filippo Coli, Gianluca Coli e...
da Cantine Coli | Giu 18, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Fa un gran caldo qui nel cuore del Chianti, e intorno ai fornelli si soffre un pò. E’ meglio mangiare qualcosa di fresco e leggero, così ho scelto tra le ricette della famiglia Coli quella più adatta a questa stagione. Visto che avevo in programma un incontro con lo...
da Cantine Coli | Giu 11, 2022 | Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Da queste parti, nel Chianti, a metà strada o quasi tra Firenze sud e Siena, lo spezzatino qualcuno lo chiama anche ‘stufatino’. E’ un piatto che all’origine – come ricorda spesso Belinda Coli – è come tutti i piatti tradizionali della tutte la nostra cucina. Di base...
da Cantine Coli | Giu 3, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Fino a non molto tempo fa il baccalà in famiglia Coli lo si andava a comprare dal pizzicagnolo. Era cosa molto diffusa qui nella zona del Chianti fiorentino soprattutto il venerdì, cioè il giorno in cui si mangiava prevalentemente pesce, sia che si fosse davvero...
