da Cantine Coli | Ago 6, 2022 | Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Una delle cose che mi ha insegnato la nonna è che in cucina non c’è niente di scontato e che certe volte è bene lanciarsi in avventure gastronomiche per allenare il palato ad assaggiare gusti e sapori diversi. Solo nella scoperta delle altre possibilità che ci offre...
da Cantine Coli | Lug 30, 2022 | Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
E’ tempo di vacanze, di preparativi e di partenze, così per l’incontro che doveva svolgersi in vigna con Giacomo Coli, Belinda Coli, Filippo Coli e Gianluca Coli ho pensato bene di fare loro una sorpresa gradita rispolverando una ricetta che mi ha insegnato la nonna....
da Cantine Coli | Lug 23, 2022 | Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
“ Sarà per quel nome così strano, sarà perché andavo col babbo a comprarlo la domenica mattina in pasticceria, sarà per quella forma unica o sarà perché ho ancora nostalgia per quelle domenica in famiglia? Boh! Chissà perché ma a me lo zuccotto mi ha sempre fatto...
da Cantine Coli | Lug 9, 2022 | Abbinamenti, Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Gli ingredienti di questa classicissima ricetta toscana sono quanto di più semplice si possa immaginare: fagioli, olio extravergine di oliva toscano, pomodoro e salvia. Quando ho detto a Belinda Coli che avevo voglia di preparare il fagioli all’uccelletto, lei mi ha...
da Cantine Coli | Giu 25, 2022 | Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Mangiare insieme, in famiglia, ricercando nella convivialità il gusto del mangiare bene come ingrediente primo per il piacere dello stare bene a tavola: ecco cosa mi hanno detto come se fosse un coro i miei parenti stretti Belinda Coli, Filippo Coli, Gianluca Coli e...
da Cantine Coli | Giu 11, 2022 | Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Da queste parti, nel Chianti, a metà strada o quasi tra Firenze sud e Siena, lo spezzatino qualcuno lo chiama anche ‘stufatino’. E’ un piatto che all’origine – come ricorda spesso Belinda Coli – è come tutti i piatti tradizionali della tutte la nostra cucina. Di base...
